Cá phèn hồng

1. Nguồn gốc của cá Phèn râu

Cá phèn râu được biết đến là một loài trong họ cá phèn, thuộc bộ cá vược. Loài cá này sinh sống tại các vùng nước lợ, được tìm thấy ở các miền nhiệt đới ẩm gió mùa. 

Chúng sinh trưởng và phát triển tại nơi giao thoa giữa vùng cửa sông, cửa biển. Xuất hiện tại khu vực Đại Tây Dương, Thái Bình Dương. 

2. Đặc điểm của cá Phèn râu

Cá phèn râu có hình dạng bên ngoài khá đặc biệt. Cơ thể thon dài, dẹp bên. Phần đầu nhọn, dài.

Cái tên cá phèn râu xuất phát từ hình dạng bên ngoài của chúng, đó là có hai chiếc râu dài, màu đen nổi bật ở hai bên viền mang.

Đôi râu này có nhiệm vụ xúc giác, cảm nhận con mồi và động tĩnh xung quanh không gian. 

Cơ thể chúng được bao phủ bởi lớp vảy tròn, mềm và ngắn. Vây lưng, vây bụng mỏng, cá có màu vàng.

Phần đuôi xẻ thùy, có màu vàng nhạt. Giống cá này thường có màu vàng đặc trưng ở thân, vùng bụng màu trắng.

Cũng như nhiều loài khác trong họ cá phèn, cá phèn râu có thể thay đổi màu sắc vảy dựa vào các biến đổi về hành động. 

Cá phèn râu thường có kích thước lớn hơn so với những loài cá khác trong họ cá phèn.

 Khi đạt tới độ tuổi trưởng thành, cá phèn râu thường có kích thước từ 10 – 18cm, khối lượng từ 300 – 600g. 

Chúng thường ăn các loài sinh vật  phù du, nhuyễn thể có kích thước nhỏ để tăng trưởng và phát triển.

3. Cá Phèn hồng sống ở đâu?

Cá phèn hồng thường sinh sống ở vùng có khí hậu nhiệt đới, nơi các khu vực nước lợ. Chúng được tìm thấy nơi các cửa sông, cửa biển.

 Ẩn mình trong các rạn san hô, đầm phá nơi bờ biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Vịnh Aden ,.. Và ở Việt Nam.

4. Bà bầu ăn cá phèn được không?

Cá phèn hồng có chất thịt dày, nhiều thịt, ít xương. Thịt của chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe. 

Bao gồm: đạm, giàu iot, axit béo hòa tan, vitamin A, D, B2,.. Hợp chất omega – 3 và DHA cực tốt.

Có vai trò quan trọng trong sự thúc đẩy phát triển trí não của trẻ em và hỗ trợ sức khỏe cho người già tốt hơn.

Với những hợp chất này, cá phèn là một lựa chọn tốt trong khẩu phần ăn của các bà bầu

Tuy nhiên, lượng cá ăn hằng ngày cần phải tuân thủ theo quy định của bác sĩ, để đảm bảo đủ chất, đủ lượng cho sự phát triển của mẹ và bé.

5. Cá  Phèn hồng làm món gì ngon

Cá phèn hồng là loại cá ngon, nạc và bổ dưỡng. Vì vậy, nó được nhiều chị em lựa chọn cho bữa cơm của gia đình mình.

 Cùng điểm danh một số công thức chế biến món ăn từ cá phèn hồng ngon nhất hiện nay nhé.

Cá Phèn kho tiêu ớt

Nguyên liệu: Cá phèn hồng tươi, hành hoa, tỏi, hành lá, tiêu, ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường,..

Bạn có thể sử dụng mật mía thay vì đường để tạo nên mùi thơm, săn chắc thịt hơn nhé

Quy trình chế biến:

• Cá phèn mua về, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo
• Sau đó, tiến hành ướp cá với một chút đường, muối, tiêu, dầu ăn trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
• Phi thơm hành, tỏi, cho vào nồi vừa ướp cá, rải đều lên bề mặt cá. 
• Sau khi hoàn thành thời gian ướp cá, cho nồi đựng cá lên bếp, thêm một chút nước và đun ở mức lửa vừa.
•  Cho đến khi nước gần cạn thì nêm thêm một chút tiêu, gia vị cho vừa ăn.
•  Rồi thêm ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và món ăn hoàn thành. 

Cá phèn chiên 

Nguyên liệu: Cá phèn tươi, sả, ớt, nước mắm, chanh và các loại gia vị thông dụng

Quy trình chế biến: 

• Cá phèn mua về, rửa sạch, đánh vảy. Rửa sạch chúng qua nước muối pha loãng, để ráo.
•  Dùng dao rạch vài đường lên thân cá, để khi ướp cá nướng sẽ thấm đều gia vị vào trong. 
• Cá ướp với sả, ớt băm nhuyễn, muối, hạt nêm, bột ngọt và trộn đều. Thời gian ướp cá phèn thường từ 20 – 30 phút trước khi nướng. 
• Sau khi ướp, cho cá lên chảo dầu chiên vàng giòn đều hai mặt. Chú ý lật cả đều tay, tránh làm cháy sả băm bám trên thân cá.
•  Khi cá chín vàng, sả cũng vàng giòn màu cánh gián thì tắt bếp, gắp cá lên giấy thấm dầu. 
• Món cá phèn chiên thường chấm với nước mắm, ăn kèm rau sống để cảm nhận vị ngọt, thơm đậm đà từ thịt cá.