Bật mí cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu ngon

Những hiểu biết về ốc móng tay

Ốc móng tay có tên khoa học là Solenidae đây là một loại động vật 2 vỏ thân mềm. Chúng có hình dáng khá đặc trưng không giống như những loài ốc khác có hình tròn, ốc móng tay có thân dài phần ruột nằm lộ giữa 2 vỏ, trung bình một con dài từ 5 – 10 cm tùy loại. 

Ốc móng tay thường sống ở cùng biển ngay cửa sông trên những bãi bùn, chúng sống trong những cái lỗ hình số 8 nằm thẳng đứng đầu hướng lên trên chân bám vào bùn. Chúng có phần thịt trắng ngà và ăn những thức ăn trôi nổi trong nước biển. Phần thịt ốc móng tay rất giòn và mềm có vị tươi ngọt. Ốc móng tay có hình dáng như những ngón tay chính vì thế chúng được gọi là ốc móng tay.

Cách chọn nguyên liệu cho món ốc móng tay xào rau muống

Để có được một món ăn thơm ngon tròn vị thì điều quyết định nhất chính là có nguyên liệu thực sự chất lượng. Chỉ khi bạn chọn được nguyên liệu thực sự tươi ngon thì mới đem lại sự thành công khi chế biến món ăn. Với món ốc móng tay xào rau muống 2 nguyên liệu chính bạn cần lựa chọn cẩn thận đó chính là rau muống và ốc móng tay. 

Hướng dẫn chọn ốc móng tay

Khi mua ốc móng tay điều lưu ý đó là không nên chọn ốc đông lạnh hay ốc đã chết điều đó khiến cho thịt ốc không còn được ngọt và dai. Nên chọn ốc còn sống toàn thân còn nguyên vẹn không bị vỡ vỏ. Ốc móng tay không bị chảy nước thịt bợt mà cần có màu sắc đậm tươi sáng, phần vỏ cứng cáp, nhìn được phần ruột bên trong có một lớp màng mỏng. Ốc móng tay có mùi tanh và mùi bùn tự nhiên chứ không có mùi hôi ươn khó chịu.

Cách chọn rau muống

Khi chọn rau muống cho món ốc móng tay nên chọn những cây rau muống còn tươi, không bị dập nát, sâu và lá úa vàng. Lá có màu xanh tự nhiên không xanh quá đậm, thân giòn cọng dai. Bạn nên chọn những cây rau muống ngọn nhỏ vừa phải khi ăn sẽ mềm và ngọt hơn. 

 Chuẩn bị nguyên liệu gì cho món ốc móng tay xào rau muống

Những nguyên liệu để có thể chế biến thành công món ốc móng tay xào rau muống sẽ được bật mí dưới đây.

• Ốc móng tay
• Rau muống
• Tỏi

Giới thiệu cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu ngon và đơn giản

Dưới đây là những bước đơn giản để chế biến món ốc móng tay siêu ngon và đậm đà:

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc móng tay sau khi mua về cần được làm sạch một cách kĩ càng vì ốc sống trong bùn nên dễ bị cặn. Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng nửa tiếng để ốc nhả hết những chất bẩn bên trong ra ngoài. 

Bước 2: Trụng rau muống và ốc

Bắc một nồi nước lên bếp cho nước sôi thì thả ốc móng tay vào đảo đều 1 – 2 phút cho dễ tách vỏ sau đó tách lấy phần thịt. Rau muống sau khi nhặt lấy phần non rửa sạch và cũng trụng sơ qua với nước sôi. 

Bước 3: Xào ốc với rau muống

Cho chảo lên bếp cho vào chảo một chút dầu phi thơm tỏi lên rồi tiếp tục cho phần ốc đã sơ chế sạch sẽ vào đảo cùng nêm gia vị vừa ăn với một chút nước mắm và bột ngọt. Sau khi ốc đã săn lại thì cho phần rau muống đã trần sơ qua vào đảo cho đến khi chín là được. 

Tham khảo thêm video cách làm ốc móng tay xào rau muống:

Chọn mua ốc móng tay ở đâu chất lượng

Ốc móng tay là một loại thực phẩm rất khó chiều chuộng nếu không chọn được loại thực sự tươi ngon thì món ăn sẽ cực kì dở và khó ăn. Đặc biệt để cảm nhận được vị ngon thực sự của ốc móng tay thì cần lựa chọn móng tay tự nhiên tránh mua phải móng tay được nuôi thịt sẽ rất nồng. Qua đó cho thấy việc chọn mua ốc móng tay ở đâu đó là một vấn đề mà nhiều người gặp phải. Vì vậy chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một địa chỉ bán ốc móng tay uy tín đó chính là tại Hải sản Trung Nam qua website haisantrungnam.vn. Ở đây những con ốc móng tay được khai thác trực tiếp từ biển qua quá trình bảo quản kỹ càng và cẩn thận khi đến tay người tiêu dùng vẫn đảm bảo được sự tươi ngon và giá thành không hề đắt.