Cá đù tươi
Họ Cá đù hay họ Cá lù đù (danh pháp khoa học: Sciaenidae) là một họ cá thuộc bộ Cá vược (Perciformes) sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới.
Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi. Theo quan điểm truyền thống và các thầy thuốc cổ đại đều coi đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng.
Cá đù còn phân bố ở nhiều vùng biển khác của nước ta như Phước Hải, Vũng Tàu, Cần Giờ, Bến Tre…Ở vùng biển miền Trung, cá đù sóc là có nhiều nhất.
Ngày này, càng ngày cá đù càng được coi trọng và được đặt mua khá nhiều, chúng nổi lên là một món đặc sản dân dã mà không phải người thành phố nào cũng có dịp thưởng thức.
Đặc điểm của cá đù:
Cá đù hay cá lù đù là tên gọi chỉ chung của một họ nhà cá thuộc bộ Cá Vược, sống ở vùng nước lợ hoặc ngoài biển khơi và phân bố ở những vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Dòng họ nhà cá đù khá đông con cháu, có đến 270 loài sống rải rác khắp các biển trên thế giới. Tại Việt Nam, cá đù chủ yếu tập trung sinh sống tại vịnh Bắc Bộ, tại Quảng Ninh vùng quần đảo Cô tô. Cá đù tại nước ta có khoảng 20 loài, trong đó chiếm số lượng lớn là cá đù bạc, tiếp theo đó là cá đì kẽm, cá đù đỏ, cá đù măng đen.
Xét về hình dáng, cá đù là loại có thân bầu dục dài, hơi dẹt, đầu chúng khá to, cá có màu bạc ánh xanh. Phần vây lưng chia làm hai phần, phần gần đầu có tia gai khá cứng, phần sau thì mềm hơn. Chúng thường sống ở gần bờ, vùng bùn cát và khá tạp ăn. Kích thước của chúng khá nhỏ tầm một bàn tay cỡ trung bình. Mặc dù vậy thịt chúng khá nhiều, ít xương. Khi ăn cá rất bùi và béo, thịt khá dẻo, đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Món ăn đặc sản dân giã mang tên cá đù
Nếu ai đó từng sinh sống một thời nghèo khó ở quê, chắc sẽ không quên món cá đù kho tộ hay cá đù nấu canh chua, hoặc sang hơn là cá đù khô đem nướng làm mồi nhậu. Mặc dù cá đù mới sinh ra đã phải gắn ngay cái mác con nhà nghèo, vì chúng có số lượng khá lớn và giá rẻ, chúng cũng không to mà có kích thước khá nhỏ so với cá rô hay cá trắm.
Tuy nhiên không phải vì thế mà cá đù vẫn mãi mang danh con nhà nghèo. Ngày này, càng ngày cá đù càng được coi trọng và được đặt mua khá nhiều, chúng nổi lên là một món đặc sản dân dã, mà không phải người thành phố nào cũng có dịp thưởng thức. Cũng chính vì vậy mà giá cá đù cũng có phần tăng lên, đặc biệt là cá đù một nắng.
cá đù chiên
Cá lù đù là món ăn dân giã rất được nhiều người ưa chuộng. Có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ngon khác nhau như cá đù nấu canh ngót - món ăn truyền thống của vùng trung nam bộ, cá đù kho tộ, cá đù chiên mắm và ngon nhất có thể kể đến là cá đù một nắng đem chiên hoặc nướng giòn, sau đó chấm với tương ớt. Mùi thơm rất đặc trưng, vị ngọt đậm đà của thịt cá kết hợp với tương ớt cay nồng tạo nên một món ăn chơi được không chỉ được lòng người lớn mà trẻ con đều thích thú.
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH MTV HẢI SẢN HÙNG VƯƠNG
Công Ty TNHH MTV Hải Sản Hùng Vương có mã số thuế 0600808737 được thành lập ngày 23 tháng 5 năm 20211 có địa chỉ VP tại đội 4 Xã Giao Nhân Huyện Giao Thủy Tinh Nam Đinh, vào địa chỉ sản xuất tại xóm 8 Xã Giao hải Huyện Giao Thủy Tỉnh Nam Định. Công Ty hải Sản Hùng Vương do ông Nguyễn Hùng Vương làm giám đốc- là người đại diện pháp luật
. Công ty công ty THNN MTV Hải Sản Hùng Vương chuyên sản xuất các mặt hàng như tép moi sấy khô, chả cá Hùng Vương, tôm nõn hấp, tôm nõn tươi, nõn bề bề, cá tẩm gia vị,… công ty Hùng Vương có giấy chứng nhận đủ cơ sở điệu kiện về sinh toàn thực phẩm số : 049/2020/NNPTNT-NĐ-do chi cục quản lý chất lương nông lâm thủy sản cấp
, Công ty hùng Vương là một trong những cơ sở sản xuất lớn trong khu vực huyện giao thủy, những năm đầu mới thành lập cơ sở gặp rất nhiều khó khăn về tài chính, khu vực sản xuất và cả đầu ra tiêu thụ. Nhưng cũng được sự quan tâm của chính quyền địa phương và các cấp ban ngành đã quảng bá, giới thiệu nhiều về công ty vì thế công ty đã có tiếng xa. Hiện tại các sản phẩm của công ty đã bán tại cửa hàng nông sản sạch Giao Thủy, Hiệp hội nông sản sạch Tỉnh Nam Định và các siêu thị, nhiều cửa hàng sạch của các tỉnh khác… Sản phẩm của công ty được người tiêu dung rất tin tưởng và khen ngợi. Lúc đầu công ty thành lập vốn điều lệ có 6 tỷ nhưng nhờ sự phát triển quảng bá và tìm tời sáng tạo và đưa công nghệ thiết bị hiện đại tiến tiến vào sản xuất để tăng doanh thu cũng như tạo công ăn việc làm cho người lao động vì thế mấy năm trở lại đây công ty cũng đã đặt được nhiều thành quả như mong đợi. Công ty đã được các cấp cơ sở ban ngành tặng bằng khen, giấy khen về nhiều lĩnh vực. Công ty rất mông muốn làm ra được nhiều hơn nữa các sản phẩm hải sản để phục vụ người tiêu dung trong và ngoài nước, rất mong người tiêu dung tin tưởng và sử dụng sản phẩm của Công Ty Hùng Vương chúng tôi.
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH MTV HẢI SẢN HÙNG VƯƠNG
Công Ty TNHH MTV Hải Sản Hùng Vương có mã số thuế 0600808737 được thành lập ngày 23 tháng 5 năm 20211 có địa chỉ VP tại đội 4 Xã Giao Nhân Huyện Giao Thủy Tinh Nam Đinh, vào địa chỉ sản xuất tại xóm 8 Xã Giao hải Huyện Giao Thủy Tỉnh Nam Định. Công Ty hải Sản Hùng Vương do ông Nguyễn Hùng Vương làm giám đốc- là người đại diện pháp luật
. Công ty công ty THNN MTV Hải Sản Hùng Vương chuyên sản xuất các mặt hàng như tép moi sấy khô, chả cá Hùng Vương, tôm nõn hấp, tôm nõn tươi, nõn bề bề, cá tẩm gia vị,… công ty Hùng Vương có giấy chứng nhận đủ cơ sở điệu kiện về sinh toàn thực phẩm số : 049/2020/NNPTNT-NĐ-do chi cục quản lý chất lương nông lâm thủy sản cấp
, Công ty hùng Vương là một trong những cơ sở sản xuất lớn trong khu vực huyện giao thủy, những năm đầu mới thành lập cơ sở gặp rất nhiều khó khăn về tài chính, khu vực sản xuất và cả đầu ra tiêu thụ. Nhưng cũng được sự quan tâm của chính quyền địa phương và các cấp ban ngành đã quảng bá, giới thiệu nhiều về công ty vì thế công ty đã có tiếng xa. Hiện tại các sản phẩm của công ty đã bán tại cửa hàng nông sản sạch Giao Thủy, Hiệp hội nông sản sạch Tỉnh Nam Định và các siêu thị, nhiều cửa hàng sạch của các tỉnh khác… Sản phẩm của công ty được người tiêu dung rất tin tưởng và khen ngợi. Lúc đầu công ty thành lập vốn điều lệ có 6 tỷ nhưng nhờ sự phát triển quảng bá và tìm tời sáng tạo và đưa công nghệ thiết bị hiện đại tiến tiến vào sản xuất để tăng doanh thu cũng như tạo công ăn việc làm cho người lao động vì thế mấy năm trở lại đây công ty cũng đã đặt được nhiều thành quả như mong đợi. Công ty đã được các cấp cơ sở ban ngành tặng bằng khen, giấy khen về nhiều lĩnh vực. Công ty rất mông muốn làm ra được nhiều hơn nữa các sản phẩm hải sản để phục vụ người tiêu dung trong và ngoài nước, rất mong người tiêu dung tin tưởng và sử dụng sản phẩm của Công Ty Hùng Vương chúng tôi.
